什么是廚房設(shè)備?

廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設(shè)備,就屬于廚房里的設(shè)備.由于商用廚房的作用不同,所以設(shè)備的類別也不同.下面我們來了解一下四川廚房設(shè)備具體的分類.

1、廚房設(shè)備灶具爐具類

廚房設(shè)備中使用較廣泛的就是灶具爐具了,主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設(shè)備都是基礎(chǔ)設(shè)備,使用頻率比較高,購買時需要質(zhì)量好一點的.

2、廚房設(shè)備加工類

廚房設(shè)備中還有使用率相對高一些的,那就是處理和加工設(shè)備,主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、切菜機、絞肉機、切羊肉片機、攪拌機等等,這些都是加工處理的能手.有了這些設(shè)備,能給廚房提高不少效率.

3、廚房設(shè)備清洗消毒類

吃完東西就得弄干凈,下面我們要說的就是廚房設(shè)備清洗消毒類,主要包括洗碗機、洗杯機、消毒柜、洗菜機、水池、花灑以及各類工作臺等等,它們主要起到清洗消毒的作用,這樣我們使用和食用的東西才能夠放心.

4、廚房設(shè)備存儲類

存儲設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設(shè)備,主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的,還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調(diào)料、原料類的.

5、廚房配套設(shè)備

在商用廚房里,常見的配套設(shè)備主要包括通風設(shè)備和排煙系統(tǒng),排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器、隔油池等等,這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的.

綜上所述，廚房設(shè)備的特點和類型可概括為：

1. 產(chǎn)品種類多、規(guī)格齊全，能滿足廚房設(shè)備集成化，可提供更優(yōu)的排風與鮮風系統(tǒng)，側(cè)重于整體廚房；

2. 涉及到金屬材質(zhì)部分全部采用不銹鋼材質(zhì)；

3. 可分為六大類：灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備、清潔消毒設(shè)備。